工作原理：
真空干燥箱所谓真空干燥就是将物料处在真空条件下进行加热烘干，物料中水份受热分解而气化，随着抽真空被排出室外，这就是利用真空泵即抽真空又排湿达到物料干燥的效果。
结构简介：
真空干燥箱因为是方形结构制作，表面受压面积大，所以箱体内壁用8毫米不锈钢板破缝焊接，再用8#-10#槽钢焊接成方块加强筋，确保箱体在抽真空时不变形，在方块中间填装保温材料，外面再用1.2毫米不锈钢板做外壳。烘盘按照用户要求尺寸制作，或一次冲压成形的标准烘盘，烘盘尺寸为460×640×45mm。箱内温度数量式显示或温控仪表通过装在箱体侧面的传感器自动控制并显示温度。
箱体门面有视镜，便于观察室内物料在烘干过程中的变化情况，箱体上面装有真空表和温度表，还有抽真空接口及放气接口(自制侧通阀)箱体内壁上部为拱圆形，使水汽、水滴自内壁两边流下，内箱底为凹槽形状，使水流入底槽后由排污管定期排出。为了方便清洗时烘架取出，烘架四脚有轮和轨道。箱门上装有硅橡胶密封条，并装有8只锁紧手轮使门封条压紧而不漏气，利于抽真空。
真空干燥箱特点：
低温真空干燥，就是将物料在真空状态下，只需要一般温度就能达到干燥物料的效果，其原因是真空状态下热传递推动增大，对一定的供热量可节省热能的消耗，如同海拔高沸点降低的道理一样。
由于蒸汽或电加热管在箱内烘架每层之间加热，不接触外箱体，在真空条件下箱体的热损失很少。
低温真空干燥属静态干燥，它没有风机强制热空气作对流循环，没有高温，所以对干燥物料在形体上内在因素及色质等方面不会受到影响。
